PIEMONTE BARBERA DOC “Ardì”

VITIGNO:Barbera 100% ZONA DI PRODUZIONE:Roero (Castellinaldo) COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di moderata pendenza. VINIFICAZIONE:in acciaio a temperatura controllata fra 25°-28°C INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO:in acciaio per almeno 2 mesi e in bottiglia per minimo 1 mese CARATTERI ORGANOLETTICI: Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Netta, ma ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La Barbera è vino da tutto pasto, completo in ogni occasione. Si accompagna egregiamente ad antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti e secondi piatti di carne, bollita o arrosto, ma esalta oltremodo anche i tradizionali minestroni. E’ compagno ideale di spuntini con salumi freschi e formaggi a pasta dura. TEMPERATURA DI SERVIZIO:16-18° C DA BERE:max 3 anni

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